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萌萌哒!香甜这么做,即可零失败,省时省力更省心!

2018-01-11 20:27:28 来源:淄博综合网 标签:馒头 发酵 馒头

  原标题:萌萌哒!馒头这么做,松软零失败,省时省力更省心!兔子馒头,绝对戳爆小朋友的心!食材:面粉400g、酵母4g、温水200g、白砂糖10g、红曲粉少量做法:1.酵母用温水化开;2.面粉与白砂糖混合,缓缓倒入酵母水,用筷子搅成絮状;3.揉成光滑面团后,取约240g掺入红曲粉,揉成粉色面团;4.将两色面团分别平均分为10个小面团;5.取白、粉面团各一个,擀成舌状,再叠在一起擀实,中间切一刀(别切断);6.从下至上卷起,再向后对折,背面接口处捏紧成兔子状;7.用牙签做出耳朵状,依次做好10个,静置发酵至两倍大;8.上锅大火蒸20分钟再焖3-5分钟,直接吃or放凉后用巧克力酱画出表情即可,戗面馒头也比一般的馒头耐存放,放的久一些不易变质,原因是水份较少,也可以用果蔬汁做出其他颜色面团,第一步:温水,碱面,酵母,面粉,牛奶,猪油,白糖,备用第二步:酵母放入温水中溶解第三步:面粉放入盆中,加入适量白糖,将木水,牛奶,用筷搅拌成柳絮状,揉成面团,然后加入适量猪油,继续揉和第四步:发酵到2倍大第五步:碱面加入适量水融化,将碱水揉进面团中,然后将干面粉分批揉进面团第六步:如图即可,粗糙面团第七步:继续揉面,直到面团细腻为止第八步:面团切成大小均匀的小挤子,然后用擀面杖擀成面片第九步:对折,折成长条,卷起来,卷成如图即可第十步:放入蒸锅,汤发20-30分钟第十一步:大火蒸3分钟,上汽后改中火7分钟,熄火,2分钟以后开锅第十二步:出锅

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